要制作酥脆的白吉馍，可以遵循以下步骤：
和面
使用温水和面，温度控制在40℃左右，加入适量的糖和食用油，以增加面团的酥脆度和香味。
揉面时要充分用力，使面筋充分扩展，这样馍体才会更加松软。
和好的面团应放在温暖处发酵，时间约为1-2小时，直到面团发至两倍以上大。
制饼
发酵好的面团揉搓成条状，然后切成大小均匀的小剂子。
将每个小剂子擀成圆饼状，然后用手掌压扁，可以在面饼上撒上一些葱花、芝麻等调料增加风味。
将面饼放入预热的锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
烙饼
在电饼铛中烙制时，可以先将饼坯放入锅中，一面烙至金黄色后翻面，直到两面都变成金黄色。
烙制过程中可以适当加入一些食用油，使馍体更加酥脆。
注意火候要掌握好，以中小火为宜，避免使用大火，以免外焦里生。
二次发酵
在擀成薄饼后，可以在饼坯上扎一些小孔，防止烙的时候饼空鼓，然后进行二次发酵至两倍大，这样可以使饼皮更加蓬松酥脆。
出锅
烙好的白吉馍应该表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口。可以用铲子按压饼快速回弹，确保饼皮酥脆。
通过以上步骤，你可以制作出酥脆可口的白吉馍。根据个人口味，你还可以添加不同的配菜，如蔬菜、肉类等，使白吉馍更加丰富多样。